مكتبة البخاري

كتاب صناعة الحلويات Sweets industry



كتاب صناعة الحلويات
Book sweets industry


كتاب صناعة الحلويات - Book sweets industry هذا يمكنك من معرفة عالم صناعة الحلويات وأصنافها المتعددة ومكوناتها وكيفية تحضيرها في مختلف المطاعم والفنادق العالمية بالتفصيل والصور.
كتاب صناعة الحلويات - Book
sweets industry عبارة عن ملف من نوع pdf باللغة العربية مجاني.

محتويات الكتاب :

1- مقدمة
2- صناعة الكيك
    - إحتياطات عامة ضرورية عند صناعة الكيك
    - إحتياطات خاصة بعجينة الباتيه أو الكرواسون
    - إحتياطات خاصة بعجينة الشو (الإكلير)
    - الأخطاء الشائعة وأسبابها
3- مكونات وطرق صناعة بعض الحلويات
    - آسكريم بالفانيلا ice cream vanilla
    - آيسكريم المانجو أو الأناناس ice cream with mango or pineapple
    - جيلي مع الأناناس pineapple jelly
    - موس شوكولاطة mousse chocolate
    - كريم كراميل cream caramel
    - كريم بروليه cream brulee
    - الكيك الإنجليزي english cake
    - كيكة الغابة السوداء black forest cake
    - شيز كيك بالتوفي toufe cheesecake
    - ترميسيو tiramisu
    - ام على oum ali
4- أسئلة وأجوبة
حجم الملف: 589.45KB
لمعرفة كيفية التحميل إضغط هنا
الرجوع إلى صفحة كتب أساسيات إنتاج الطعام
الرجوع إلى صفحة كتب إنتاج الطعام وخدمة الضيوف
المصدر: المؤسسة العامة للتعليم الفني والتدريب المهني

شارك هذه الصفحة مع أصدقائك
الصفحة الرئيسية كيفية التحميل القرآن الكريم المنتدى إتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة 2020 © مكتبة البخاري

لتستمر مكتبة البخاري في العمل وتقديم كتبها مجانا
يرجى تعطيل مانع الإعلانات لتتمكن من تحميل الكتب

لقد قمت بتعطيل مانع الإعلانات