كتاب إعداد لحوم الطيور Preparing of birds meat - PDF

كتاب إعداد لحوم الطيور
Book preparing of birds meat


كتاب إعداد لحوم الطيور - Book preparing of birds meat هذا يمكنك من معرفة مختلف مقاطع الطيور ومسمياتها وإتقان تقطيع الطيور وتشفية لحوم الطيور من الزوائد وكيفية إستخراج القطع المختلفة حسب المواصفات المطلوبة من المطبخ بالتفصيل والصور.
كتاب إعداد لحوم الطيور - Book preparing of birds meat عبارة عن ملف من نوع pdf باللغة العربية مجاني.

محتويات الكتاب :
1- BIRDS
    - Chicken Meat Primal Cuts Name
2- cutting and boning chicken
    - Cutting Up a Whole Chicken (Cutting Method 10 Pieces)
    - Cutting Breast in Half
    - Cutting Method 10 or 12 Pieces
    - Cut Chicken in Half
    - Separating the Leg Quarter
    - Cutting Breast Quarter ‐ 10 Pieces
    - Cutting Breast Quarter ‐ 12 Pieces
    - Three Steps Of Taking A Breast Half From The Bone
    - Boning a Thigh
    - Boning a Drumstick
    - Boning a Leg
3- turkey meat
    - Turkey Primal Cuts
    - Turkey Wing
    - Turkey Leg
    - Turkey Breast
    - Turkey Breast Steaks and Cutlets
    - Turkey Breast Tenderloins
    - Turkey Back
4- cutting a bird in pieces
    - Cutting A Bird in two pieces
5- boning a whole bird steps
6- boning a bird by the glove method steps
7- skinning a bird steps
8- duck trimming steps
حجم الملف: 1,86MB
لمعرفة كيفية التحميل إضغط هنا
الرجوع إلى صفحة كتب المطبخ التحضيري
الرجوع إلى صفحة كتب إنتاج الطعام وخدمة الضيوف
المصدر: المؤسسة العامة للتعليم الفني والتدريب المهني

شارك هذه الصفحة مع أصدقائك

جميع الحقوق محفوظة 2023 © مكتبة البخاري