كتاب أساسيات إعداد الحلويات الغربية Preparing western desserts

مكتبة البخاري: كتاب أساسيات إعداد الحلويات الغربية Preparing western desserts

كتاب أساسيات إعداد الحلويات الغربية Preparing western desserts

كتاب أساسيات إعداد الحلويات الغربية
Book basics of preparing western desserts



كتاب أساسيات إعداد الحلويات الغربية - Book basics of preparing western desserts هذا يمكنك من معرفة خصائص وأساسيات إعداد وتجهيز الحلويات الغربية وتحديد أنواعها من تحضير الكيك والتشيز كيك والبيتي فور والبسكويت وكيفية وطرق التعامل معها بالتفصيل والصور.
كتاب أساسيات إعداد الحلويات الغربية - Book basics of preparing western desserts عبارة عن ملف من نوع pdf باللغة العربية مجاني.


محتويات الكتاب :


1- مقدمة
2- الكروكامبوش
     - المقادير
     - مقادير الكراميل
     - طريقة ترتيب كرات الكروكامبوش
3- تحضير الكيك (الكعك)
     - تجهيز الخامات والأدوات قبل البدء في العمل
     - المواد الداخلة في عمل العجائن
4- الكيكات (الكعكات) الأساسية
     - أقسام الكيك (الكعك)
         - الكيك الدسم Butter Cake
         - الكيك بدون المادة الدهنية
         - الكيك الإسفنجي الدسم Sponge Cake
5- الكيكات الخاصة
     - طريقة تنسيق كيكات المناسبات
     - أشكال طبقات الكيك
6- الكيك المخفوق بالبرتقال (البسيط)
7- تشيزكيك
8- طرق تزيين الكيك
     - طريقة كريمة الزبدة
     - طريقة التزيين البسيطة
     - بعض أشكال التزيين
     - طريقة عجينة السكر (اللوز)
9- البتيفور
10- البسكويت Biscuits أو الكوكيز Cookies
     - أقسام عجائن السكويت من حيث القوام
     - طرق عمل البسوكيت
11- أسئلة

التحميل

التحميل - Download
حجم الملف: 2,62MB
لمعرفة كيفية التحميل إضغط هنا
الرجوع إلى صفحة كتب أساسيات الحلويات والمخبوزات
المصدر: المؤسسة العامة للتعليم الفني والتدريب المهني

شارك هذه الصفحة مع أصدقائك