مكتبة البخاري

كتاب مدخلات الإنتاج للأطعمة والمشروبات Production input

كتاب مدخلات الإنتاج للأطعمة والمشروبات
Book production input of foods and drinks


كتاب مدخلات الإنتاج للأطعمة والمشروبات - Book production input of foods and drinks هذا يمكنك من معرفة أهمية مدخلات إنتاج الأطعمة والمشروبات من المواد الأولية والتمييز بينها وفهم كيفية إعداد قوائم الطعام اليومية وتحديد الرقابة على عمليات التشغيل بالتفصيل والصور.
كتاب مدخلات الإنتاج للأطعمة والمشروبات - Book production input of foods and drinks عبارة عن ملف من نوع pdf باللغة العربية مجاني.


محتويات الكتاب :
1- مقدمة
2- طرق الرقابة على الأطعمة والمشروبات
3- قوائم الطعام
      - الأسواق
      - فصول السنة
      - تحديد الأسعار في قوائم الطعام
      - غرف التبريد والثلاجات
4- تحضير الطعام
5- الرقابة على عمليات التشغيل
6- شراء المواد الأولية
      - سياسة الشراء
      - طرق الشراء
      - طلب الشراء
      - مصادر الشراء
      - مراقبة المشتريات
      - قائمة أسعار السوق
      - إجراءات الشراء
7- إجراءات الإستلام والفحص
      - مسؤولية محاسبة التكاليف عن الإستلام
      - مستندات الإستلام
      - إشعارات الخصم على المورد
8- تمارين
حجم الملف: 275KB
لمعرفة كيفية التحميل إضغط هنا
الرجوع إلى صفحة كتب إنتاج الطعام وخدمة الضيوف
المصدر: المؤسسة العامة للتعليم الفني والتدريب المهني

يرجى تمكين الجافا في متصفحك لتتمكن من تحميل كتب مكتبة البخاري أو قم بإستبدال متصفحك بإحدى المتصفحات الآتية: Opera ، Mozilla-firefox ، Chrome
شارك هذه الصفحة مع أصدقائك
الصفحة الرئيسية كيفية التحميل المصحف الشريف إتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة 2017 © مكتبة البخاري