كتاب إعداد لحوم الأسماك Preparing fish meat - PDF

كتاب إعداد لحوم الأسماك
Book of preparing fish meat


كتاب إعداد لحوم الأسماك - Book of preparing fish meat هذا يمكنك من معرفة كيفية تنظيف الأسماك والقشريات والرخويات والأصداف وإستخراج القطع المختلفة منها وفهم طريقة تشفية الأسماك من الحسك والزوائد وتحديد أشكال ومسميات الأسماك وفواكه البحر المعدة للطبخ بالتفصيل والصور.
كتاب إعداد لحوم الأسماك - Book of preparing fish meat عبارة عن ملف من نوع pdf باللغة العربية مجاني.

محتويات الكتاب :
1- Fish
     - Whole fish Cleaning steps(A)
     - Whole fish Cleaning steps(B)
     - Gutting And Filleting and Skinning a Round Fish
     - Preparing whole fish
     - Preparing a Round Fish and Cutting it into Steaks
     - Boning a round fish for stuffing(A)
     - Boning a round fish for stuffing(B)
     - Others Four Steps Of Boning a round fish for stuffing(C)
     - Skinning and Filleting A Flat Fish (A)
     - Skinning and Filleting A Flat Fish (B)
     - Flatting Fish Fillet
     - Skinning fillets
     - Coating fillets
     - Filleting a Small Fish
     - How to prepare prawns
     - Preparing Squid
2- SHELL FISH
     - Shucking Oysters and Clams
     - Peeling and Defining Prawns and Langoustines
     - Peeling and Butter flying Prawns
     - Cutting Up Raw Lobster (A)
     - Cutting Up Raw Lobster (B)
     - Cutting Up Cooked Spiny Lobster
     - Removing Lobster Meat
     - Picking Meat Out Of Cooked Crab (A)
     - Preparing cooked crab(B)
     - How to prepare mussels
     - Soaking Mussels and Clams
     - Cleaning Scallops
حجم الملف: 2,80MB
لمعرفة كيفية التحميل إضغط هنا
الرجوع إلى صفحة كتب المطبخ التحضيري
الرجوع إلى صفحة كتب إنتاج الطعام وخدمة الضيوف
المصدر: المؤسسة العامة للتعليم الفني والتدريب المهني

شارك هذه الصفحة مع أصدقائك

جميع الحقوق محفوظة 2023 © مكتبة البخاري