كتاب سلامة الأطعمة Food safety

مكتبة البخاري: كتاب سلامة الأطعمة Food safety

كتاب سلامة الأطعمة Food safety

كتاب سلامة الأطعمة
Book of food safety



كتاب سلامة الأطعمة - Book of food safety هذا يمكنك من معرفة أسباب الأمراض الغذائية وطرق الوقاية منها وتحديد الظروف المساعدة على نمو الأحياء وفهم كيفية القضاء على الأحياء الدقيقة في مختلف الأغذية بالتفصيل.
كتاب سلامة الأطعمة - Book
of food safety عبارة عن ملف من نوع pdf باللغة العربية مجاني.

محتويات الكتاب :


1- مقدمة
2- أسباب زيادة أمراض الغذاء
3- تحسين جودة وسلامة الغذاء
4- الأحياء الدقيقة
5- أنواع الأحياء الدقيقة
    - البكتيريا BACTERIA
    - الريكتسيا Rickettsia
    - الفطريات Molds
    - الخمائر Yeasts
    - الطفيليات Parasites
    - الفيروسات Viruses
6- الظروف المساعدة على نمو الأحياء الدقيقة
    - الغذاء Food
    - الرطوبة Moisture
    - درجة الpH
    - المواد المانعة للنمو Inhibitory Substances
      - المواد المانعة للنمو في المنتجات الحيوانية
      - المنتجات النباتية
    - درجة الحرارة Temperature
    - الجو الغازي Atmosphere
    - التفاعلات والعلاقات الميكروبية Microbial Reactions& Relationship
    - الضغوط على الميكروبات Stress on Microorganisms
7- كيفية القضاء على البكتيريا
8- تدريبات

التحميل

التحميل - Download
حجم الملف: 377KB
لمعرفة كيفية التحميل إضغط هنا
الرجوع إلى صفحة كتب صحة وسلامة الأغذية
المصدر: المؤسسة العامة للتعليم الفني والتدريب المهني

شارك هذه الصفحة مع أصدقائك