مكتبة البخاري

كتاب طرق إحتساب تكاليف الأغذية والمشروبات Food & beverage costs

كتاب طرق إحتساب تكاليف الأغذية والمشروبات
Book methods calculating the food and beverage costs


كتاب طرق إحتساب تكاليف الأغذية والمشروبات - Book methods calculating the food and beverage costs هذا يمكنك من معرفة أهمية حساب التكاليف  الخاصة بالأغذية والمشروبات وكيفية حسابها ومعالجتها وتصنيف التقارير المحاسبية الخاصة بها بالتفصيل والصور.
كتاب طرق إحتساب تكاليف الأغذية والمشروبات - Book methods calculating the food and beverage costs عبارة عن ملف من نوع pdf باللغة العربية مجاني.


محتويات الكتاب :
1- مقدمة
2- التكلفة اليومية لمبيعات الطعام
      - تحليل أٍقام التكلفة
      - الخطوات العملية المتبعة في إحتساب التكاليف اليومية
      - مثال من دفتر المحاسبة بفندق النسيم
3- طرق إحتساب تكاليف الأغذية والمشروبات
4- الرقابة على الإنتاج
      - المكونات القياسية لأصناف الطعام
      - مراقبة أحجام الوجبات
      - أهمية دراسة التغيرات في أوزان المواد الخام
      - معامل تكلفة اللحوم
5- إحتساب التكاليف حسب الصنف أو الطبق أو الوجبة
6- محاسبة تكاليف المشروبات
      - مراقبة مخازن المشروبات
      - أذونات صرف المشروبات
      - الجرد الفعلي للمشروبات
7- مراقبة المقاصف
      - طرق مراقبة المقاصف
      - كشوف جرد المقاصف
8- تمارين
حجم الملف: 315KB
لمعرفة كيفية التحميل إضغط هنا
الرجوع إلى صفحة كتب إنتاج الطعام وخدمة الضيوف
المصدر: المؤسسة العامة للتعليم الفني والتدريب المهني

يرجى تمكين الجافا في متصفحك لتتمكن من تحميل كتب مكتبة البخاري أو قم بإستبدال متصفحك بإحدى المتصفحات الآتية: Opera ، Mozilla-firefox ، Chrome
شارك هذه الصفحة مع أصدقائك
الصفحة الرئيسية كيفية التحميل المصحف الشريف إتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة 2017 © مكتبة البخاري